三笠屋中沢酒店のブログ記事
2011 09/26 15:27
毎度有り難うございます。三笠屋の二代目です。毎年秋が深まりゆく時期に、必ずと言ってよいほど話題になるもの。皆様もご存じのボジョレーヌーボーです。今年の解禁日は、11/17（木）です。毎年どのワインを選んで良いのか、私二代目は正直な話、迷うのです。頭を悩まし、今年は二つのワインを選んでみました。濃い味わいのタイプで、これはヌーボーか！...
2011 09/18 23:46
毎度有り難うございます。三笠屋の二代目です。先日、知り合いの方が主催されたFacebookのセミナーに参加してきました。セミナーが終わった後に、軽く飲みながらの懇親会に突入。その席で人生初！と言ってよい素晴らしい組み合わせを体験しました。なんと『たこ焼き』とシャンパーニュが意外や意外、絶妙の組み合わせなのでした。(c) .foto ...
2011 09/17 13:28
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。今回は、季節を感じることが出来る！日本酒をご紹介します。その名は、『ひやおろし』。お酒造りは、冬の寒い時期に行います。寒さが厳しい時期（一、二月頃）に仕込まれたお酒は『しぼりたて』として出荷されます。このお酒はフレッシュで力強い味わいが魅力です。そのお酒の一部に「火入れ」という作業をしま...
2011 09/12 00:07
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。九月に入って早いもので、もう半分近く過ぎました。朝晩は涼しく、風も爽やかになってきましたが、まだまだ残暑が厳しいです。夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか。そんな暑い季節にこの日本では、土用の丑の日に鰻の蒲焼を頂く習慣があります。夏の盛りでしたら、それこそビールなどを飲みながら頂くの...
2011 09/04 13:49
毎度ありがとうございます。ご無沙汰しています、三笠屋の二代目です。今回から不定期になりますが、ブログを再開したいと思います。なにとぞ宜しくお願いします。現在、当店のホームページを作成しております。こちらです。⇒ http://www.三笠屋.jpまだまだ途中ですが、訪問して下さると嬉しいです。PS:入荷予定のお知らせ。近日中に鳥取県...
2010 11/05 13:48
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。今日は鳥取県での2日目、第二回です。④精米場で休憩精米場に戻り、休憩となりました。休憩と言っても、たんまりと食べるものを出して下さったので嬉しいやら、恐縮するわでした。新米コシヒカリのおにぎり、具沢山のなめこの味噌汁(なめこ、白ねぎ、にんじんなど。田中さんの自家製味噌で)、粒が大きい枝豆...
2010 11/05 00:09
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。今日は諏訪泉酒造さんの訪問記、第四回目です。鳥取県での2日目：2日目は山田錦という酒米を造っている田中農場さんの見学です。あいにくの雨の中でしたが、田んぼと精米場、ねぎ畑と大豆畑を見学しました。①最初は精米場です精米場の外観です。こちらでの精米は3段階あるとのこと。お米自体を磨くのは、酒...
2010 11/04 00:29
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。今日は、諏訪泉酒造さんの訪問記の三回目です。＊懇親会＊蔵の見学を終えて、ホテルまで送迎して下さいました。懇親会は鳥取市内の『JAPANs』と云う居酒屋さんでした。日曜は休みなのですが、蔵人さんの知り合いのお店ということで、特別に開けて頂いたそうです。こちらがお店の外観です。懇親会のお品書...
2010 11/02 14:28
毎度ありがとうございます。三笠屋の二代目です。今日は、諏訪泉酒造さんの訪問記の二回目です。＊蔵内の見学＊①最初に酒米を洗う機械です。これは水流と泡でお米を洗います。神亀さんで使っているのと同じだそうです。②これは甑(こしき)です。水に一定時間お米を浸してから蒸します。③これは、放冷機と言います。蒸したお米の熱を逃がす装置です。昭和3...
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