pasta&wine勝どきMIKIのブログ記事
2011 10/29 23:04
今日はお休みを頂いたので、夕方から護国寺のマルカッサンへ出かけました。 http://maps.google.co.jp/maps/ ここは知る人ぞ知るの小さなフレンチで、シェフが一人でホールもキッチンもやりくりしているお店です。 本当にスーパースターですよねえ。 何席も無いので、いつも予約でいっぱいで、ふいと行ったのでは絶対に...
2011 10/27 01:53
このブログの、ずっと下の方にLOST.FMへのリンクがあります。 そこをクリックしていただくと、MIKIのBGMのDBを見ることができます。 ぜひ確認してみてください。 http://www.lastfm.jp/user/pasta-wine-miki BGMとしてかけている曲は12400余曲。 多いのはpiano...
2011 10/26 14:11
再スタートをしようと思った時、先ず最初にイメージしたお店の色は、まったく迷いなく暖色系。それもオレンジ。だけど疲れないオレンジ。 なので、エルメスのオレンジにしました。 ただ。エルメスのオレンジは、わりと火病に発色させるのが難しいようです。 結局、ペンキ屋さんにはとても手間をかけていただいて、練り直しを繰り返してしまいました。 ...
2011 10/25 14:06
ワイン食堂という言葉が気に入って、最近これをコピーとしています。 ダイニング・バーじゃないなぁと思っていんですが、MIKIのことを言い表す良い言葉が見つからなくて、困っていましが、これで決まり!かもしれません。 看板もチラシも全部「サンスクェア地下の小さなワイン食堂」で統一しました。 ほんとに(^o^;;; 小さい店ですから...
2011 10/24 13:44
割合から見ると、まだまだ赤よりは白のほうがよく出ています。 先ずグラスで泡モノから始まって、白をボトルで一本、という方が多いようです。 MIKIは、白は30品種ほど。フランス、イタリア、スペイン、そして新世界のものを取り揃えています。 最近の人気は、この間入れた南アフリカのものですね。 試飲したときに、これはなかなかだなと思い...
2011 10/23 23:08
少量ロットですが、東欧各国のワインが入りました。 ハンガリー・グルジア・ブルガリア・ルーマニアのワインです。 少しなので売り切れてしまったらごめんなさいです。 東欧のワインは、特有の滋味豊かなものが多く、ワイン本来の重厚さを充分堪能できます。 料理としては、やはり肉料理系ですかね。
2011 10/22 23:54
「君子豹変す」という言葉があります。 これは、実は悪い意味ではなくも君子こそ、事態に合わせてフレキシブルに自分の在り方を変えていくという意味だそうです。MIKIも。。。というのは烏滸がましいのですが・・・はじめは日曜祭日・休みにするつもりだったのですが、サンスクエアビルにお店を出していた若手と話をして・・・ ①新しい世帯が増えている...
2011 10/21 11:32
MIKIは、グラスワインが赤白泡ともすべて500円です。 グラスワインをオーダーの方には、お席まで2～3種類、ボトルをお持ちして選んでいただいています。 できるだけ、毎回いらして頂く度に違う生産者のものを楽しんでいただきたい。そうやって、ちょっとずつご自分に合うワインを見つけていただきたい・・・・そんな思いでおります。 それと。...
2011 10/20 11:21
ランチタイムは。一時までは、どうしても外に並んでお待ち頂いてしまってます。雨の日は。。私達の店があるサンスクエアの地下は、軒先が長いのでなんとか傘を差しながら並ぶということにはならずに済んでいますが、いつもとても申し訳なく思っています。 お客様も協力して頂いていて、お食事が済むとすぐにつぎの方に席を譲ってくださっているのですが、それ...
2011 10/19 23:59
今日は新人さんの歓迎会でした。貸切でした。 小さい店に１４名入られて(^o^)vなんとなくNYCな雰囲気でした。 飲み放題・食べ放題で4000円。 スタートは、シャンパンで乾杯。それから白・赤・ビール。そして料理は地中海小皿料理を大皿で(^o~;;; 楽しんでいただけたようで良かったです。
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