pasta&wine勝どきMIKIのブログ記事
2018 08/16 13:56
1946年2月3日夕方に行われたマッカーサー/ホイットニー・ミーティングから戻ったホイットニー准将が、ケーディスらに見せた手書きのメモ。いわゆる「マッカーサー三原則」が書かれたマッカーサーメモだが、現物は紛失している。我々が知るのは「ラウエル文書」のそれである。本文の中でも書いたが、これがマッカーサー自筆かは不明だ。ケーディスも些かの疑...
2018 08/15 10:44
シャトーマルゴー2003。PP98。セコンドとの飲み比べ。樹齢の差がコレほどとは ・・・・感動しました
2018 08/10 10:55
定例/月末のワイン会のテーマは「ロワールの白とロゼ」です。お早めに席の確保を!
2018 07/31 22:15
「ところでですね、DRCのニセモノで一番出回っているのは何年だと思います?1945年なんです。」「世界大戦の終わった年ですね。」「そうです。この年は、DRC最大受難の年で600本しか作られませんでした。」「戦争のためですか?」「そうなんです。ヒト・モノとも欠乏して流石のDRCも呻吟するしかなかったんですね。それにブルゴーニュは大戦時ナチ...
2018 07/29 22:14
もっとも美しくデリケートなピノノアール777から作られるロマネコンティ。その話を続けます。「農夫一人が一日で耕せる面積、1ヴーヴレには通常500本の葡萄の木が植えられます。そこから作れるワインは300本225リットルがMAXです。」「ロマネコンティの畑は42ヴーヴレなんですよね?ということは・・12,600本?」「ええ。でもロマネコンテ...
2018 07/25 11:43
昨日いらしたお客さまと「いままでで一番感動したワイン}という話をしました。「僕の場合は、DRCかなぁ。サンフランシスコに留学していた娘が友だちと一緒に帰郷してきたとき、開けた1990のDRCが一番感動的でした。まだ少し気骨な部分も残っていたんですが、自宅でママの作った料理とマリアージュさせたワインを家族と共に飲めたので、とても感動的しま...
2018 07/18 10:50
「なぜ昭和天皇の"人間宣言"について触れないのか」と云うご質問ですが。深慮した結果、触れないでおこうと考えました。「小説・日本国憲法」中、1946年1月元旦の部分を書くときに、この事はとても悩みました。それは、あの勅書を「人間宣言」であるとすることに、強い違和感を持っているからです。どうも戦後日本を語ろうとすると、使...
2018 05/05 10:56
真冬のマンハッタンはマイナス20度cの夜がざらにある。とくに雪のない、風の強い夜は辛い。そんな夜にランドリーへ出かけたり、夜の食事に出かけたりするのは本当に辛い。80年代の初め。僕はNassau St.のボロ・アパートメントホテルにいた。もちろん、ランドリーは通りのずっと向こうだし、ダイナーも同じブロックにはなかった。なにしろ周りは...
2018 05/03 18:16
うちの店で待ち合わせをしてお帰りになるご夫婦が多い。いずれも鴛鴦な方ばかりだ。昨夜もおひと組あった。ところが旦那さんのほうが中々いらっしゃらない。付きあい酒が長引いているらしい。それでも漸う来られると奥様が開口一番言われた。「もう呑むだけ呑んじゃったでしょう」「そんなことあらへん。ええとこで、おいとったわ」「うそ。もう目が据わってる...